亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
包子改良剂和包子专用泡打粉的作用是不一样的,包子改良剂的作用主要是提高包子的表皮白亮度,改善包子的组织结构,对防止包子的漏油、粘底有很好的作用;本身不产气,可以协同酵母产气。五丰包子专用泡打粉是新技术产品,本身遇热产生气体,弥补酵母产气的不足,无铝双效泡打粉的包装规格,不仅可以增大包子的体积,而且蒸出来的包子表皮白亮,很受顾客的喜爱。五丰包子专用泡打粉不含铝明矾,无铝双效泡打粉,符合国家标准的新规定,蒸包子可以放心使用!
做蛋糕的技巧
1牛奶不能加得太多,水份多了好难烘干,也影响口感。
2砂糖一定要用细砂砂糖,太粗很难溶于蛋白和蛋黄中,牛奶放砂糖也可以适加加热,把糖全部溶化才放更好。
3面粉一定要选用低筋粉,无铝双效泡打粉的保质期,这样做出来的蛋糕才细腻,孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉,无铝双效泡打粉的使用量,低筋粉可到烘培店找就可以了。
4蛋白打发很关键的,没有打到冒尖挺拔状态提前收工,蛋糕就发不起来;如果打发过度了,蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了,加热后蛋糕膨胀了,但是后还是坍塌的。
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